風が、つなぐもの。

「会津という地で、ウイスキーはどのように熟成するのか？」

創業者小池駿介は、故郷の会津で前例のない熟成実験に挑みました。
熟成前の原酒であるニューメイクを厳選。
スコットランドから仕入れて、世界中から集めた58種189樽に詰めました。
故郷、会津での熟成実験を開始したのです。

それは磐梯の風に育まれ、
やがて、想像を超えた味わいに結実していきます。
ブレンデッドウイスキー「KAZE Founder‘s Reserve LEGACY」は
約4年の歳月を経て、2025年初夏、世に送り出されました。
世代を超えて受け継いでいくために構築したのは、独自のソレラシステム。
スコットランドの風と会津の風はひとつになり、
２つの国の風土、文化、人々の想いをつなぎあわせ、
かけがえのない一滴へと姿を変えたのです。

風はKAZEへと生まれ変わり、吹き続けていきます。
創業者の志と情熱をのせて。

※ソレラシステムとは
スペインのシェリー熟成に用いられる伝統的な手法「ソレラシステム」に着想を得て、フレーバープロファイルやモルトとグレーンの種類ごとに創業者が残した原酒を分類。それらに新たな熟成原酒を継ぎ足すことで、継続的なブレンディングプロセスが実現。創業者の原酒が未来へ永続的に受け継がれていく独自の仕組みです。

• 

  天鏡株式会社
  特別顧問兼ボードアドバイザー

  Blair Bowman

  スコットランドを拠点とするウイスキー・コンサルタント兼ブローカー
  World Whisky Dayの創設をはじめ、日々ウイスキーの素晴らしい世界を発信し続けている天鏡株式会社の特別顧問でありボードアドバイザリーとしてウイスキーの製造から販売に至るまでをサポート